0,5 lt
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19,10 €

Le Corti DOP
2017

Olio EVO DOP Chianti Classico Bio

Le Corti Olio Extravergine di Oliva DOP

Villa Le Corti conta anche oltre 13.000 piante di olivo che si estendono su circa 70 ettari di superficie: il cultivar prevalente è il celebre Frantoio a cui sia aggiungono Moraiolo e Leccino.

Le olive vengono completamente lavorate in modo artigianale nel moderno e attrezzato frantoio di Fattoria, con l’obiettivo della massima qualità.

La raccolta è manuale e la frangitura avviene rigorosamente entro le 6 ore.

Dopo il gelo del 1985 che ha distrutto il 96% degli olivi secolari è partita con determinazione l’opera di rinnovo degli oliveti che ci ha portato nel 2003 ad ottenere la denominazione Olio Extra Vergine di Oliva Chianti Classico DOP e nel 2007 la certificazione di olio biologico rilasciata da QC&I.

Per garantire l’alta qualità del nostro olio, le olive dopo essere state lavate con acqua chiara di sorgente vengono lavorate nel nostro frantoio entro 6 ore dalla raccolta. La temperatura di processo non supera mai i 26 gradi per enfatizzare i profumi.

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Tenuta: 
Villa le Corti
Data raccolta: 
Ott - Nov 2017
Riconoscimenti: 
2013: Der Feinschmecker - one of the best 200 olive oil.
Metodo di raccolta: 
Manuale in cassette da 15 Kg